Todas suas perguntas são muito boas Fernanda. Vamos lá, primeiramente o seu gasto com exercícios está muito bom mas a perda de peso está associada a comer menos do que gastar, você pode gastar 2.000 kcal a mais por dia, no entanto se ingerir 2.100kcal vai engordar. Sempre que somamos 8.000kcal de gasto perdemos 1kcal, se ingerirmos 8.000kcal a mais ganhamos 1kg. Sem comer nunca estaremos mais pesados pois a nossa massa (seja gordura ou músculo) so aumenta com alimentação, então após o exercício podemos apenas estar mais leves por perda de líquidos ou outros substratos como a gordura por exemplo. No período mestrual sempre ocorre retenção líquida em algumas mulheres mais em outras menos, portanto o ideal é pesar fora desse período, ou melhor acompanhar o índice de gordura corporal.