Frutas e verduras são potentes antioxidantes naturais. Quer dizer que combatem os radicais livres que são formados pelas células no processo de conversão do oxigênio em "combustível" para o corpo. As vitaminas C, E e A, presentes em abundância em frutas como a laranja, a manga e a maçã, têm o poder de reduzir essas moléculas tóxicas que, em excesso, comprometem o bom funcionamento do organismo e aceleram o seu envelhecimento.

Michael Roizen afirma que ingestões adequadas dessas frutas podem garantir mais quatro anos de vida. Azeite e nozes são poderosos redutores do LDL, o colesterol ruim. A Universidade Harvard concluiu através de pesquisas que um pigmento encontrado na casca das uvas vermelhas, os flavonóides, tem dupla função no que diz respeito à proteção do coração: aumenta as taxas do bom colesterol e ajuda a prevenir o enrijecimento das artérias, ou seja, suco de uva e vinho tinto devem fazer parte da dieta ( a dose recomendada de vinho é um cálice por dia e de suco de uva dois copos). A aveia também reduz doenças cardíacas por reduzir o LDL comprovadamente ( 40g de farelo ou 60g de farinha). A catequina um fitoquímico presente no chá verde que ajuda a reduzir o risco de tumores malignos (4 a 6 chícaras por dia), e o licopeno, substância que auxilia na prevenção do câncer de próstata e é encontrada em abundância no tomate, também são primordiais para a saúde plena.

O alho diminui a pressão arterial e aumenta o colesterol bom, e até prevenir tumores malignos (1 dente por dia). O azeite de oliva também reduz o LDL e se você trocar a margarina por ele pode reduzir em 40% o risco de doenças do coração (15 ml por dia). Castanha-do-Pará, pistache, noz e amêndoas ajudam a prevenir problemas cardíacos e outros problemas cardiovasculares (30g por dia ou 5 a 6 unidades). Os peixes ricos em ômega 3, como a sardinha, o bacalhau e o salmão, são poderosos aliados na prevenção de infartos e derrames, reduzem dores de artrite, melhoram a depressão e protegem o cérebro contra doenças como o mal de Alzheimer (180 gramas por semana).

A soja reduz o risco de doenças cardiovasculares, seu consumo regular pode diminuir os níveis de colesterol ruim e também ajuda a amenizar os incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de cólon (150 gramas de grão de soja por dia). Mas cuidado, não adianta comer direito em algumas refeições e errado em outras, o efeito se dá pela constância desses alimentos na dieta e em doses adequadas.